دستور پخت دلمه فلفل و گوشت | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

دلمه فلفل و گوشت

۴
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
سبزی معطر
۲ قاشق غذا خوری
کشمش پلویی
۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
برنج
۱/۲ لیوان
عدس
۱ لیوان
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
سیر
۲ حبه
پیاز
۲ عدد
فلفل دلمه ای
۴ عدد
کلمات کلیدی

دلمه فلفل و گوشت

طرز تهیه

دلمه فلفل و گوشت

درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
عدس را از شب قبل خیس دهید ، عدس و برنج را با ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند و آب قابلمه تمام شود ( در صورت تمایل یک عدد عصاره گوشت اضافه کنید ).
۲
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند
۳
در ادامه کار گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس سبزی ، مخلوط برنج و عدس را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
۴
مایه دلمه را داخل کاسه ای بریزید سپس تخم مرغ ، کشمش ، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
۵
فلفل دلمه ای ها را بشویید سپس سر فلفل ها را با دقت جدا کنید و داخل فلفل ها را خالی کنید ( سر فلفل به عنوان در دلمه است و نباید دور بریزید ، میتوانید از چند رنگ فلفل دلمه برای زیبایی بیشتر غذا استفاده کنید ).
۶
داخل فلفل ها را با مایه دلمه پر کنید ، داخل قابلمه رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید
۷
سپس ۲ لیوان آب ، مقداری آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید سپس فلفل ها را روی این سس بچینید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا فلفل ها نرم شوند و سس غلیظ شود
۸
برای سرو دلمه ها را در ظرف بریزید و سس باقی مانده را روی دلمه ها بریزید.
تصاویر مراحل تهیه

دلمه فلفل و گوشت

بیشتر
سایر نکات

دلمه فلفل و گوشت

سبزیهای معطر مخلوطی از تره ، جعفری ، شوید ، ریحان ، مرزه ، ترخون و نعنا میباشند ، بجای عدس میتوانید از لپه استفاده کنید
در صورت تمایل مقداری پودر کاری و خلال بادام هم میتوانید برای خوشمزه تر شدن دلمه به آن اضافه کنید ، استفاده از تخم مرغ برای انسجام بیشتر مواد دلمه است و سلیقه ای میباشد.
نظرات دستور پخت

دلمه فلفل و گوشت

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام به دوستای گلم خوش اومدین سپیده هستم مامان یاسمن و یاسین.36 سالمه ودر شمال سرسبز زندگی میکنم.
65ی هستم .خانم آقا مجید و مامان آقا کیان.ممنون از نگاه گرمتون????
عاشق خونواده ۳ نفرمون و آشپزی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون