مواد لازم
آچار گوشت
۶
مواد اصلی
تخم شنبلیله
کمی
تخم خردل
۱/۲ قاشق چای خوری
گوشت قرمز
۵۰۰ گرم
ماست
۲۵۰ گرم
فلفل سبز
۵-۶ عدد
سیر
خرد شده
۱/۲ قاشق غذا خوری
زنجبیل
خرد شده
۱/۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز
۱ قاشق سوپ خوری
تخم رازیانه
۱/۲ قاشق چای خوری
زیره
۱/۲ قاشق چای خوری
سیاه دانه
کمی
روغن
۱/۲ پیمانه
نمک
به مقدار لازم
برگ گشنیز
برای تزئین
کمی
طرز تهیه
آچار گوشت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
روغن را به همراه گوشت خرد شده در تابه‌ای بریزید، سپس سیر، زنجفیل و چیلی سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط و سرخ کنید. سپس ماست و ۱ پیمانه آب به آن اضافه کنید.
۲
تمام مواد را خوب مخلوط کنید در تابه را بگذارید، تازمانی که گوشت نرم شود.
۳
پیمانه‌ای برداشته و تخم رازیانه، تخم زیره، تخم پیاز سیاه، تخم شنبلیله، تخم خردل، نمک و فلفل چیلی قرمز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید.
۴
اجازده دهید مواد درون تابه کم‌کم آب خود را از دست بدهد تا آب آن نصف شود. این مخلوط را به آن اضافه نموده و هم بزیند و با شعله کم بگذارید بپزد.
۵
سپس آبلیمو و چیلی سبز را اضافه کرده و چند دقیقه روی شعله کم بپزید. آن را در ظرفی ریخته و با برگ گشنیز تزئیین کنید. این غذا را با برنج یا نان سرو کنید.
سایر نکات
آچار گوشت
خورش هندی خوشمزه که طعم و عطر متفاوت آن زبانزد اغلب غذاهای هندیست.
برای اینکه ماست در هنگام پخت در خورش تکه تکه نشود می‌توانید 1 قاشق مایونز به آن اضافه کنید تا سس غذا حالت کرمی به خود بگیرد.
عکس و تصاویر ارسالی از آچار گوشت
سایر عکس های آچار گوشت
نظرات طرز تهیه
آچار گوشت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رولت گوشت با پنیر چدار
رولت فرانسوی گوشت
رولت گوشت رژیمی
روغن گوشت
خورشت سبزی فسنجان
خورش میرزا قاسمی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
