مواد لازم

چیز کیک ژاپنی

۸
مواد اصلی
شکر (3/4 لیوان)
۱۴۰ گرم
کره
۵۰ گرم
آرد (نصف لیوان)
۶۰ گرم
نشاسته ذرت (2 ق غ)
۲۰ گرم
تخم مرغ
۶ عدد
پنیر ماسکارپونه
۲۵۰ گرم
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
شیر
۱۰۰ میلی لیتر
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

چیز کیک ژاپنی

طرز تهیه

چیز کیک ژاپنی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
پنیرخامه ای را با پشت قاشق نرم میکنیم کره و شیر رااضافه میکنیم و روی بخار کتری می گذاریم تا کره ذوب شود ومواد یکدست شوند .
۲
بعد از روی بخار کتری برمی داریم و اجازه میدهیم تا خنک شود. وقتی خنک شد آرد و نشاسته را داخلش الک میکنیم.
۳
زرده و سفیده را از هم جدا کنیم و سفیده هارا هم میزنیم تا فرم بگیرد سپس شکر را اضافه کرده و مجدد هم میزنیم تا فرم بگیرد.
۴
آبلیمو و زرده و وانیل را به مخلوط پنیر اضافه میکنیم و ۵دقیقه هم میزنیم.
۵
مخلوط پنیر را به سفیده اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
۶
کف قالب را کاغذ روغنی میگذاریم و قالب را داخل یکظرف بزرگتر و مرتفع میگذاریم و تا نیمه قالب آب جوش میریزیم
۷
و داخل فر برای حدود یک ساعت و ده دقیقه میگذاریم. اگر خواستید رویش طلایی تر شودیک ربع بیشتر بگذارید.
۸
بعد از کمی خنک شدن تو یخچال بگذارید تا خوب سرد شود . بعد به دلخواه با خامه تزئین میکنید.
سایر نکات

چیز کیک ژاپنی

1.اگر از قالب کمربندی استفاده میکنید حتماً زیر و دیواره ها را فویل بپیچید که آب به هیچ عنوان وارد قالب نشود.2.در فر را طول زمان پخت اصلا باز نکنید . بعد از پخت سریع از فر درنیاورید. بگذارید در فر نیمه باز باشد تا دو سه دقیقه سپس از فر در بیارید.بافت کیک کاملا لطیف و نرم و اسفنجیه.مزه پنیر خامه ای به خوبی حس میشه.این کیک شیرینیش زیاد نیست.
نظرات دستور پخت

چیز کیک ژاپنی