مواد لازم
شامی بادمجان
۷
مواد اصلی
بادمجان
۵ عدد
برنج
پخته شده
۱/۲ پیمانه
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)
۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
تره
مرزه و جعفری ساطوری شده
۱۵۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
پیاز
رنده شده
۱ عدد
نمک و فلفل
و روغن مایع
به مقدار لازم
طرز تهیه
شامی بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
بادمجان‌ها را در مقداری آب و نمک به مدت یک ساعت قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، سپس در آبکش بریزید، بشویید و با پارچه تمیز خشک کنید.
۲
بادمجان‌ها را از وسط دو نیم و در روغن سرخ کنید؛ روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
۳
بادمجان‌ها با گوشت‌کوب، کوبیده و با برنج، گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ‌ها، پیاز، سبزی‌ها، نمک، فلفل و پنیر پارمزان مخلوط کنید و ورز دهید.
۴
کف دست را چرب کنید از مایه به اندازه دلخواه بر‌دارید و پس از فرم دادن یا قالب زدن در روغن داغ سرخ کنید.
۵
در صورت دلخواه می‌توان بادمجان کبابی را جایگزین بادمجان سرخ شده کرد.
عکس و تصاویر ارسالی از شامی بادمجان
سایر عکس های شامی بادمجان
نظرات طرز تهیه
شامی بادمجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
اردور بادمجان
آش بادمجان
خورش قیمه بادمجان
شامی رشتی
کروکت سیب زمینی با جعفری
شامی گیلانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
