مواد لازم

کیک کرامبل

۲
مواد لازم برای خمیر:
کره
۱۵۰ گرم
پودر شکر
۱۰۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
ماست‏ شیرین
۱۵۰ گرم
نمک
۱/۸ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
آرد
۲۰۰ گرم
وانیل‏ شکری
۱/۴ قاشق مربا خوری
مواد لازم
گردو
۵۰ گرم
شکر قهوه ای یا سفید
۵۰ گرم
کره سرد
۵۰ گرم
پودر دارچین
۲ قاشق مربا خوری
پودر قهوه فوری
۱-۲ قاشق مربا خوری
بیسکویت دایجستیو
۱۰۰ گرم
کلمات کلیدی

کیک کرامبل

طرز تهیه

کیک کرامبل

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
کره خمیر کیک ؛تخم مرغ وماست را نیم ساعت قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید.
۲
آرد وبکینگ پودر را سه بار الک کرده وکنار میگذاریم.بیسکوییت را در کیسه ریخته وبافشار وردنه نیمکوب میکنیم.
۳
مواد کرامبل را به این صورت تهیه میکنیم بیسکوییت وشکر قهوه ای را مخلوط کرده وکره سرد را اضافه میکنیم وبا کمک سر انگشتان به خورد آن میدهیم سپس دارچین ؛قهوه وگردو نگینی را اضافه میکنیم.
۴
فر را روی دمای ۱۷۰درجه سانتی گراد روشن کرده وسینی آن را روی طبقه وسط تنظیم میکنیم .کف قالب ۲۰تا ۲۲سانتی را کاغذ روغنی قرارداده وچرب میکنیم.
۵
کره نرم وشکر ووانیل ونمک را میزنیم تا سبک وروشن شود.
۶
تخم مرغها را با چنگال میزنیم وقاشق قاشق به کره وشکر اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا یکدست شود.مخلوط آرد را اضافه کرده وبعد ماست را طی سه مرحله اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم.
۷
ابتدا ۱/۳ مواد کرامبل را کف قالب پخش میکنیم ونیمی از خمیر کیک را روی آن پهن میکنیم . ۱/۳ بقیه کرامبل را روی آن میریزیم ومابقی خمیر کیک را ریخته وباقیمانده کرامبل را روی آن میپاشیم.
۸
قالب را به مدت تقریبی ۴۰دقیقه در فر قرار میدهیم تا پخته شود.یعنی اگر خلال چوبی را در وسط کیک فرو بردید چیزی به آن نچسبیده باشد.
سایر نکات

کیک کرامبل

چون خمیر کیک سفت است اگر در حین پهن کردن دچار مشکل شدید پشت کاردک را کمی به آب یا روغن مایع آغشته کنید .
مهمترین قسمت تهیه این کیک مخلوط نشدن کرامبل با خمیر کیک هست.
برای تهیه کرامبل سیب میتوانید یک عدد سیب را رنده درشت کنید وباکمی کره تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شودوپس از سرد شدن روی لایه آخر قرار داده وسپس کرامبل را روی آن بپاشید.
معمولا در شیرینی پزی؛کرامبل (crumble)به مواد نسبتا خشکی که با دست به شکل خرده نان درآیند گفته میشود.
نظرات دستور پخت

کیک کرامبل