mahnazbano_food
mahnazbano_food

دستور پختی یافت نشد

محلبی ترکیه _ دسر
الهی 🙏
ضربان قلبتان
به لبخندهای مکرر
تکرار شود و هر آنچه
در دل آرزویش را داريد
بی بهانه ای از آن شما شود.♡♡♡

#محلبی در اصل یک دسر عربی است و نوشتاری عربیش هم به این شکل است #مهلبی
اما در ترکیه هم به اسم محلبی گفته میشه به ترکیه muhallabi نوشته میشه و با طعم های مختلفی پخت میشه اما در کشور های عربی با انواع آب میوه ها یا گلاب پخت و با انواع مغز و گل خشک تزیین ، و به شکل قلابی یا تک پرسی سرو میشه اما در ترکیه بیشتر با کاددایف تهیه میشه به شکل های مختلف سرو و یکی از دسر معروف در ترکیه است. مهنازبانو
#محلبی_کادایف #ترکیه #دسر #آشپزی_ملل
#muhallabi
@mahnazbano_food
موادلازم:
3قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
60 گرم آرد برنج
1 لیتر شیر
90گرم شکر
3قاشق سوپخوری گلاب (در ترکیه از گلاب استفاده نمیکنن)
برای روی محلبی:
2قاشق روغن زیتون
کمی زعفرون دم کرده
1لیوان پر رشته کاددایف خرد شده
طرز تهیه: ابتدا رشته کاددایف رو داخل ماهیتابه بریزید و با روغن زیتون یا کمی کره تفت بدید بعد تفت خوردن آب زعفران را حالت اسپری روی رشته ها بپاشید بعد ترکیب شدن بزارید کنار بعد خنک شدن کمی با شیر یا آب روی رشته ها اسپری کنید و بعد نصف کادایف را داخل قالب مورد نظرتون بریزید و بزارید داخل یخچال،
.
محلبی: نشاسته ذرت +آرد برنج+شکر را در قابلمه بزرگ بریزید و شیر را اضافه کنید تا مواد کاملا یکدست شود تا گلوله نباشد سپس روی حرارت قرار داده و مدام همزده تا مانند فرنی سفت شود در آخر گلاب را بریزید و همبزنید تا مواد غلیظ شود بعد از روی حرارت برداشته و مقداری از مواد را داخل ظرفی که رشته ریختید بریزید و کمی تکان دهید سطحش صاف شود سپس باقی رشته را روی محلبی ریخته و آروم با دست پرس کنید حدود 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شد بعد سرو و تزیین کنید. میتونید داخل فنجان یا جام هم سرو کنید برلی سفره های مهمانی ماه مبارک تان نوش جان کنید.
نویسنده : مهنازبانو65
...
فوگاس قندی _نان فرانسوی
#فوگاس_قندی #نان #فرانسوی #آشپزی_ملل
#فوگاس #فوگاس_فرانسوی
@mahnazbano_food
اولین آموزش نان فوگاس ایرانی ، فوگاس رزماری و فوگاس قندی ایرانی در سایت و اینستاگرام توسط من (مهنازبانو) تاریخ نشر رسپی2017 (1396)انتشار یافته است.
فوگاس نوعی نان تخت است که اصالتاً از منطقه پراونس (در جنوب فرانسه) آمده است و شکل آن یادآور خوشه گندم است. بیرون این نان ترد و درون آن بافتی نرم دارد.
اگرچه این نان به خودی خود خوشمزه است ولی انتخاب­‌های بسیاری نیز برای افزودن طعم نمکی و ادویه دار یا شیرین به آن وجود دارد. یکی از معروف­‌ترین آن­ها، نان فوگاسِ آگوس مورتز است. نانی مخصوص از منطقه کامارگ که در اصل در زمان کریسمس استفاده می‌شود. این نان در واقع کیکی شیرین است که به بروچه شبیه است و طعم شکوفه پرتقال دارد.... مهنازبانو65
موادلازم :
400 گرم آرد میتونه آرد قنادی یا نانوایی ترکیبی باشه
50گرم شکر بخاطر قندی شدن نان اگر دوست دارید شیرینی کمتری داشته باشد کمتر بریزید)
8 گرم خمیر مایه تازه (یا خمیر ترش خانگی)
1قاشق غذاخوری پر آرد چاودار (اگر از آرد قنادی استفاده میکنید مورد نیاز است)
300گرم آب ولرم 35 درجه
2قاشق غذاخوری آرد برای ورز دادن
برای عطر و طعم پوست لیمو یا پرتقال رنده شده (جایگزین وانیل ، دارچین یا زنجفیل )
.
طرز تهیه : 1)در کاسه مخلوط، آرد نان+چاودار+خمیر مایه تازه+شکر را ترکیب کنید.
بلندر را روشن کنید و کمی بعد آب را اضافه کنید و ترکیب کرده سپس
(حدود 10 دقیقه ورز دهید.) تا خمیر صافی بدست بیاورید.
2 ) نکته در این مرحله خمیر نیازی به استراحت ندارد، خمیر را به دو یا 3 قسمت تقسیم کرده بعد روی سطح میز کار کاغذ روغنی قرار داده کمی آرد پاشید بعد خمیر را قرار داده و به شکل مثلث باز کرده
3 ) بعد با کمک رول بر مانند تصویر خمیر را شکل برگ ببرید... و از جهت های مختلف خمیر را بلند کرده تا برش ها کمی بازتر شوند...
4 ) بعد روی خمیر شکل داده شده را پوشانده و اجازه دهید تا استراحت کند و حجمش 2 برابر شود... (1 ساعت استراحت ؛ بستگی به گرمای محیط خمیر زودتر حجم می گیرد)
5 ) بعد استراحت 1 عدد تخم مرغ را زده و قسمت های از سطح فوگاس را رومال کنید (کاملا رومال نکنید) سپس کمی شکر یا پودر شکر و کنجد بپاشید..
6 ) بعد داخل فر از قبل گرم شده 200 درجه به مدت 30_35 دقیقه قرار دهید تا نان بپزد و طلای شود. مانند تصویر کار من برشته شود این فوگاس کاملا مانند نان قندی های خشک ایران می شود شیرینش مناسب صبحانه همرا با چای و عسل یا مارمالاد
نکته: دوست داشتید مقدار شکر را حذف و کمی نمک بریزید تا نان قندی نمکی مناسب برای سوپ داشته باشید. نوش جان
نویسنده : مهنازبانو65
...
کوکیز فرانسوی

کوکیز فرانسوی

۵ مرداد ۹۸
سلام دوستان نازنینم عصرتون بخیر لحظه هاتون شیرین ، لباتون همیشه خندون خونه دلتون گرم گرم ❤️💚
براتون خوشمزه ی فوق العاده آوردم کوکی ترد و با طعم بی نظیر که داره میتونه زینت بخش مهمانی ها و جشن هاتون در تمام ایام سال باشد. مهنازبانو

#کوکیز_فرانسوی
#شیرینی #کوکی
#مهناز_بانو
@mahnazbano_food
مواد لازم:
250 گرم مارگارین سرد
2 عدد زرده تخم مرغ
125گرم پودرقند
350 گرم آرد شیرینی
1/4قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/8 قاشق چایخوری وانیل
شکلات ذوب شده به مقدار لازم
مارمالاد به مقدار لازم
طرز تهیه:مارگارین سرد را با پودرقند مخلوط کنید.سپس زرده ها+وانیل را اضافه کرده و در آخر آرد و بیکین الک شده را بریزید و با نوک انگشت مواد را مخلوط کرده تا جمع شود.خمیر را داخل کیسه پلاستکی به مدت3_4 ساعت در یخچال استراحت دهید.از خمیر به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید با ابزار فوندانت یا انگشت وسطش را گود کنید و در سینی فر چیده از کاترهای مختلف میتونید استفاده کنید و یا قالب بزنید.در فر از ربع گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد بمدت 15 الی 20 دقیقه بپزید یا تا زمانی که زیر شیرینی طلایی شود.پس از خنک شدن وسطش رو مارمالاد بریزید و با شکلات ذوب شده مانند تصویر تزیین کنید .نوش جان
نویسنده: مهنازبانو
...
نان خامه ای

نان خامه ای

۴ مرداد ۹۸
💖 زندگی زیباتر میشود
به شرطی که به اندازه تمام برگ های سبز تابستانی
برای یکدیگر آرزوی خوب داشته باشیم... #م_ن لحظه هاتون سبز سبز عزیزان 💖 #دلنوشته .
.
سلاااااااااااااام عزیزان دلم 💚 کیا این خوشمزه جان جانان رو دوست دارن؟؟ آخ نگید که دوست ندارید مگه میشه مگه داریم اصلن میشه ازش گذشت ؟!؟ 😁
#نان_خامه_ای
#شیرینی_تر #شیرینی #ملل
خوب مواد اولیه رو ذکر میکنم برای حدود 30 تا 33 تا نون خامه ای البته بستگی به فشار دستتون زدن خمیر با قیف و ماسوره داره 😉
مواد اولیه:
روغن جامد یا روغن مایع (یا کره) 50 گرم
(در قنادی از روغن مایع استفاده می‌کنم اما خانگی بهترین گزینه روغن جامد و کره بدون دوغ هست)
آب 200 گرم یا میلی لیتر
نکته:گرم و میلی لیتر اندازه هاشون باهم یکسان هستند.
شکر 1قاشق غذاخوری سرخالی
نمک 1/2قاشق چایخوری
آرد 125 گرم حتما 1بار الک کنید
مواد های ذکر شده بالا جز آرد را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد هنگامی که چند ریز جوش زد ارد را یکبار اضافه کنید و تندی بهم بزنید. تا خمیر مانند حلوا وسط ظرف جمع شود 1 ثانیه بهم بزنید بعد از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید و اجازه دهیدتا خنک شود. اینم از اماده سازی خمیر کلمی ما .
. 👇👇👇
نکته :فر رو قبل مخلوط کردن تخم مرغ ها روشن کنیدتا داغ داغ شود.
باقی مواد:
تخم مرغ متوسط 4 عدد
بیکینگ پودر 1قاشق مرباخوری
وانیل 1قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته300 گرم خمیر سرد شده را داخل کاسه بلندر بریزید و شروع کنید با دست کمی چنگ بزنید. بعد تخم مرغ ها را دونه دونه در 4 مرحله اضافه کنید و در هر مرحله حدود 3 دقیقه زده با همزن دستی حدود 5 دقیقه مخلوط کنید (کاملا بخورد خمیر رفت تخم مرغ بعدی را بریزید) در اخر بیکینگ و وانیل را بریزید . و خوب همزده... مواد را داخل قیف با ماسوره شکوفه یا ساده ( من از ماسوره ی ساده استفاده کردم ) و در سینی کاغذ روغنی گذاشته با فاصله به اندازه گردو کمی بزرگتر بزنید و در فر گازی داغ حدود 230تا 240 از قبل گرم کردید بزارید 15 دقیقه اول 220فربرقی بزارید بعد 180تا کامل پف کند و مغز پخت شود. بعد پخت اجازه. دهید سرد شود ته نون ها را سوراخ کنید و خامه بزنید. نوش جان .
🔵درجه و گرمایش فرها : بستگی به نوع فر دارد اما بازم تاکید میکنم فرتون قبل شروع زدن تخم مرغ روشن کنید تا داغ داغ شود ...
نکته های مهم :👇👇
1) فر داغ داغ باشد
2)خمیر بعد داغ زدن کاملا سرد شود.
3)حتما از روغن جامد برای نان خامه ای خانگی استفاده کنید،یا از کره ی که دوغش گرفته شده
4)حتما طبق دستور و نکته های ذکر شده کار کنید.
5)دقت کنید اگر اندازه تخم مرغ هاتون بزرگ هست مقدار ارد را 130گرم کنید اصلن خمیرتون نباید شوره کنه وقتی نصف تخم مرغ چهارم رو اضافه کردید و ترکیب با لیسک مقداری از خمیر را به سمت بالا ببرید و شروع به شمردن از یک تا هفت را کنید هنگام ریختن خمیر انتهایی باقی مانده روی لیسک به شکل حرف V یا هفت خودمون شده یعنی دیگه نیازی به تخم مرغ نیست.
بازم تااااااکید می‌کنم فرتون داغ داغ باشه
دوستانی که تستر دارید درجه تسترتون رو روی 200بزارید بعد پانزده دقیقه کاش به 180 برسونید تا پانزده دقیقه دم نون کاملا تغییر رنگ دهید و پف کند حتما نون ها کمی سفت بشن بعد خامه زدن و یک دو ساعت استراحت در یخچال نرم و عالی میشن
دوستان سوالی بود کامنت کنید حتما پاسخ خواهم داد
نویسنده :مهنازبانو
...
حمص نخود سبز _ هوموس نخود فرنگی
برای خودت دعا کن تا صبور باشی؛
آنقدر صبور باشی تا بالاخره ابرهای سیاه آسمان کنار بروند و خورشید دوباره بتابد. و قلبت سرشار از شادی و امید شود ...❤️
❤️
❤️
سلاااااام عزیزان ایام به کامتان
همیشه بهترینها زندگی برای شما عزیزان خوب و مهربانم ❤️❤️❤️
.
#حمص_نخود_سبز
#حمص #مهناز_بانو
#هوموس #حمص_نخود_فرنگی #آشپزی_ملل #پیش_غذا
#Green_pea_hummus
@mahnazbano_food
موادلازم :
1پیمانه نخود سبز یخ زده
1/4پیمانه گشنیز تازه خرد شده
1پیمانه نخود (ابگوشتی) کنسروی یا خیسانده شده و پخته شده
2 قاشق غذاخوری ارده کنجد
2قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
2قاشق غذاخوری روغن زیتون
3/4پیمانه نمک دریایی
1/4قاشق چایخوری فلفل سیاه
برای تزیین میتونید #هوموس مغز تخمه آفتاب گردان+ پودر گشنیز+زیره سبز از هر کدام 1قاشق چایخوری
طرزتهیه: نخود سبز (نخود فرنگی)+نخود +گشنیز تازه+ارده کنجد+آب لیمو+روغن زیتون+نمک دریایی+فلفل+ادویه ها آسیاب شده داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا کامل پوره شوند و ترکیب مواد یکدست شود داخل ظرف سرو ریخته و با روغن زیتون و ادویه یا مغز های که دوست دارید تزیین و نوش جان کنید.
نویسنده : مهنازبانو65
...
شکلات نارگیل کارامل _شکلات قالبی
امشب برای تک تک شما عزیزانم اینگونه دعا کردم!
خدایا! بجز خودت به دیگری واگذارش نکن! تویی پروردگار او!
پس قرار ده بی نیازی در نفسش! یقین در دلش!
اخلاص در کردارش! سلامتی در وجودش!
روشنی در دیده اش! بصیرت در قلبش! و روزی پر برکت در زندگی اش ❤️
سلام دوستان عزیزم ،دوستان عزیز تازه واردم خوش آمد میگم سپاس از حضورتون ،سپاس از لایک و کامنت پر مهرتون عزیزانم ❤️ @mahnazbano_food .
#شکلات_نارگیل_کارامل #شکلات_قالبی
#شکلات #مهناز_بانو
موادلازم:
1/2پیمانه شکلات تیره
1قاشق چایخوری روغن نارگیل یا کره
1پینچ نمک
3/4پیمانه پودر نارگیل (میتونید از نارگیل تازه استفاده کنید)
تهیه:شکلات +روغن نارگیل را بن ماری کنید تا ذوب شه ، بعد پودرنارگیل را بریزید و ترکیب کرده سپس قالب های مورد نظرتون را چرب یا اسپری کنید ، 1/3قالب را با مواد پرکرده سپس بعد 3دقیقه کارامل را وسط شکلات داخل قالب بریزید و بعد با باقی شکلات سطحش را بپوشانید داخل فریزر حدود یک ساعت بزارید بعد از قالب خارج کرده و نوش جان کنید .نکته : حتما برای شکلات از روغن جامد استفاده کنید تا دردمای محیط ذوب نشه .
نویسنده رسپی:مهنازبانو
...
دونات سیمیت ترکیه
ﺍﻧﺴﺎﻧﻢ ﺁﺭﺯﻭﺳﺖ…
ﻫﻤﻪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺩﺭﺱ ﺑﺨﻮﺍﻧﻨﺪ ﺍﻣﺎ ﻫﻤﻪ “ﻓﻬﻤﯿﺪﻩ” ﻧﻤﯽ ﺷﻮﻧﺪ؛ ﺑﺎﺳﻮﺍﺩﯼ ﯾﮏ ﻣﻬﺎﺭﺗﻪ ﺍﻣﺎ ﻓﻬﻤﯿﺪﮔﯽ ﯾﮏ ﻓﻀﯿﻠﺖ!
ﻫﻤﻪ ﯾﺎﺩ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﺍﻣﺎ ﻫﻤﻪ ﻧﻤﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺯﯾﺒﺎ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﮐﻨﻨﺪ؛
ﺯﻧﺪﮔﯽ ﯾﮏ ﻋﺎﺩت می باشد ﺍﻣﺎ ﺯﯾﺒﺎ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﮐﺮﺩﻥ یک ﻓﻀﯿﻠﺖ است…
همه انسانها از هر رنگ و پوست و زبان و ملیت که باشند در قدم اول انسان هستند و ما باید این را یاد بگیریم که #انسانیت همیشه مقدم تر از هر چیز دیگری است... #عشق_مهربانی 💙💚💛💗💜#مهناز_بانو
@mahnazbano_food
SIMITDUNAT
#دونات_سیمیت
#آشپزی_ترکیه #دونات
موادلازم:
تخم مرغ 1عدد
شیر 1لیوان
آب گرم 1لیوان
شکر 1قاشق غذاخوری
نمک 2 پنس
خمیر مایه خشک 1قاشق غذاخوری
آرد به میزان لازم
تزیین: شکلات و خامه بن ماری کنید
پودر دارچین و شکر ترکیب شده
همه ی مواد را ترکیب کرده و بعد کم کم آرد اضافه کرده تا حدی خمیر نرم و چسبناک بدست بیارید حدود 1ساعت استراحت داده، بعد سینی فر را چرب کنید، و دست تون هربار چرب کنید به اندازه نارنگی از خمیر بردارید و به شکل نوار بلند کنید و دو سمتش رو بگیرید و مانند سیمیت دور هم پیچ بزنید و انتها رو بهم بچسبونید و داخل سینی فر چیده روغن داخل ظرفی روی حرارت قرار داده تا داغ شود بعد دونه دونه داخل روغن سرخ کنید با حرارت ملایم بعد روی دستمال کاغذی قرار داده تا روغن اضافه گرفته شود با شکلات و پودر دارچین به ذائقه خودتون سرو و نوش جان کنید.
نویسنده : مهنازبانو
...
نان ترکیه  _EkMEk turkey
❤️
زندگي صحنه بي تابي ماست...زندگي ميگذرد...
زندگي گاه به راز است و ملامت بدهد؛
زندگي گاه به ساز است و سلامت بدهد؛
زندگي گاه به ناز است و جهانت بدهد؛
چه به راز و چه به ساز و چه به ناز ...
زندگي لحظه بيداري ماست...زندگي ميگذرد ...
زندگی فرصت نیست تجربه ایست،
تا بدانیم،که حقیقت نیستیم!
تا میتوانی مهربان باش و مهربانی کن
چون فقط ...!؟👇🏻
❤️خاطره ایم❤️
.
سلااااااام دوستان عزیزم سپاس فراوان از مهرتون ❤️دوستان تازه وارد عزیزم بسیار خوش آمدید پاینده و شاد باشید
.
#نان_ترکیه #مهناز_بانو
@mahnazbano_food .
EKMEK=نان
#turkey
مواد لازم:
آرد نان حدود 4/5_5پیمانه
پودر خمیر مایه 1/5 قاشق سوپخوری
شکر7قاشق غذاخوری
آب 1/2پیمانه
کره50گرم
روغن مایع 1/2 پیمانه
تخم مرغ 3عدد
نمک 1پنس
بیکینگ پودر1قاشق چایخوری
وانیل 1/4قاشق چایخوری
پودر هل 1/4قاشق چایخوری
.
طرزتهیه:خمیر مایه رو آب نیمه گرم و1قاشق چایخوری شکر ترکیب کرده سطحش را پوشانده حدود 8_10 دقیقه کنار گذاشته
در کاسه ی تخم مرغ +باقی شکر+روغن +کره ذوب شده+خمیر مایه عمل اومده+وانیل+ هل را بریزید و با هم زن دستی ترکیب کرده بعد آرد+نمک و بکینگ رو کم کم بریزید و مواد را ترکیب کرده تا جایی که خمیر لطیف و سبکی بدست بیاورید.
آرد زیادی به خمیر نزنید و چسبندگی خمیر را با ورز دادن برطرف کنید میتونید یا 100مرتبه روی میز کار ضربه بزنید. خمیر را در کاسه ی بزرگ که چرب کردید قرار بدید، سطحشو بپوشانید و در محیط گرم 1ساعت و نیم استراحت داده تا حجم خمیر دو برابر شود.
بعد خمیر را در وزن 100گرم چونه بگیرید، و به هر شکلی که دوست دارید فرم دهید یا مثل نون من داخل قالب استوانه چیده با عسل رقیق شده و پودر شکر قهوه ای رومال کرده خشخاش یا مغز های که دوست دارید بپاشید و داخل فر با درجه 180 سانتیگیراد در فر برقی حدود
30_35دقیقه بزارید تا پخته و سطحش طلایی شود.
نکته:🔵 گرمای فرها باهم فرق داره پس دقت کنید.
نکته:🔵🔵 اگر فر گازی دارید بعد پخت نان حدود 1_2دقیقه گریل را روشن کرده تا سطح نان قهوه ای شود. بعد پخت از فر خارج و نوش جان کنید.
نویسنده :مهنازبانو
نکات 1)در این نان ورز دادن خیلی مهمه حتما حدود 10 دقیقه با دست تمیز و آغشته به آرد خمیر را ورز بدید تا به دست نچسبه.
2)به جای آب از شیر هم میشه استفاده کرد.
3)کاسه ی آب در فر فراموش نشود.
4)برای خوشرنگ تر شدن سطح نان گریل را 1_2 ثانیه روشن کنید.
5)بعد از پخت سطح نان ولرم شده را با عسل رقیق شده رومال کنید
نویسنده :مهنازبانو
...
کیک چاکلت

کیک چاکلت

۲۱ تیر ۹۸
#کیک_چاکلت
#کیک_کافی_شاپ

سلام عزیزانم لحظه هاتون شاد
اینم کیک فوق العاده خوشمزه ترد و پنبه ای برای عاشقان کیک های چاکلتی مخصوص کافه شاپ مهمانی ها و جشن هاتون تقدیم نگاه مهربان تک تکتون عزیزدلم
... موادلازم: با پیمانه ی لیوان فرانسوی
5عدد تخم مرغ
2لیوان سر صاف آرد
2قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1/2لیوان شیر
1/2لیوان روغن مایع
1لیوان سر پر پودر شکر
1قاشق مرباخوری پودر کاپوچینو (cappuccino)
1/2قاشق چایخوری وانیل
1/2قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
برای فیلینگ: 1/2لیوان اب آناناس
موز و گردو +کرم #فراستینگ رسپی ش در #کوکپد گذاشتم میتونید با سرچ کردن در نت ببینید...
برای کاور کیک :
150گرم شکلات تلخ +2 ق غ روغن مایع
برای دیزایین:
بیسکویت و شکلات مغزدار
طرز تهیه : مرحله اول : سفیده و زرده را جدا کرده سفیده را با کمی وانیل زده تا پف کن 1قاشق غ پودر شکر زده و کنار بگذارید
مرحله دوم: زرده باقی پودر شکر+وانیل را زده تا کرم و کشدار شود بعد روغن را بریزید در حد ترکیب شدن فولد کنید سپس شیر هم دمای محیط را بریزید و ترکیب کنید ... مرحله سوم: آرد+پودرکاکائو+پودرکاپو_بیکینگ را 3بار الک کرده و کم کم به مواد زرده اضافه کردم و فولد بعد پایان آرد... سفیده تخم مرغ را در سه مرحله اضاف کردم به شکل دورانی ترکیب (فولد کردم)... 🔴( مواد رو زیاد بهم نزنیددددددد لطفا)
سپس داخل قالب گرد استوانه (یا کمر بندی) سایزشو 22 _23 زدم ریخیم داخل فر 15 دقیقه قبل با درجه 170 سانتیگراد
به مدت 40 _45 دقیقه اجازه دادم تا بپزد با سیخ چوبی تست کردم تستر تمیز بود از فر خارج کاملا سرد شد ... کیک رو به 3 قسمت تقسیم کردم فقط دو قسمت رو فیلینگ کردم
اول تخته رو با آب اناناس تر کردم فراستینگ زدم موز و گردو تخته بعدی رو قرار دادم و با آب اناناس تر کردم بعدبا فراستینگ کامل کاور کردم ...
شکلات را داخل کاسه استیل ریختم با 2 قاشق روغن مایه به روش بن ماری ذوب وقتی که کاملا سرد شد روی کیک که داخل فریز حدود 20 دقیقه قرار دادم ریختم و کاملا کاور چاکلت (شکلات)کردم قبل قرار دادن در یخچال با بیسکویت ها و شکلات مغزدار تزیین و تراشه های شکلات تخته ای دیزاین کردم ... حدود 2 ساعت در یخچال قرار داده بعد برش و نوش جان
نویسنده: مهنازبانو
...
کیک موز وارنه  _ بانانا کیک _ دوان کیک
سلام دوستان نازنینم
سپاس از لایک و کامنت های پر مهرتون ❤️
شرمنده چون شاغل هستم کمتر میتونم بیام دنیای مجازی ‌، از تک تکتون عذر میخوام که کامنت های قشنگتون دیر پاسخ میدم عزیزان
من قناد هستم و هم مدرس آموزشگاه کیک‌ و شیرینی در ترکیه خوشحالم که در جمع شما دوستان گلم اومدم پاینده باشید ❤️
.
#کیک_موز_وارونه
#بانانا_کیک
#دوان_کیک
#down_banana_cake
#down=پایین ، زیر
#banana =موز
@mahnazbano_food
موادلازم :
تخم مرغ 3عدد
شکر 1لیوان
روغن مایع 1/3لیوان
شیر 1/2 لیوان
آردقنادی 1و1/2 لیوان (یک لیوان آبخوری ترکیه معادل 110 گرم می شود)
نشاسته ذرت یا گندم 2قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر 1قاشق مرباخوری پر
پودر دارچین 1/2قاشق چایخوری (اختیاری) می تونید از وانیل ، پوست لیمو ، زنجفیل استفاده کنید طبق ذائقه خودتون )
موز 1 عدد از وسط به دراز نصف کنید و با کمی کره سرخ کنید.
کارامل 2قاشق غذاخوری قالب لوف چرب و کاغذ روغنی بزارید کارامل را کف قالب بریزید و موز سرخ شده را آروم روی کارامل کف قالب بزارید. می تونیداز قالب های گرد 20_22سانتی هم استفاده کنید.
طرزتهیه: تخم مرغ ها را 2دقیقه با دور تند همزده تا از لختی در بیاین بعد شکر را بریزید حدود 5دقیقه بزارید زده بشه ، تا کاملا حجم بگیرد سپس روغن را بریزید با دور کند در حد ترکیب شدن بزنید بعد شیر ترکیب شد حالا آرد+بیکینگ+دارچین را الک کردید کم کم اضافه و ترکیب مواد کنید.
سپس مواد را داخل قالب که موز قرار دادید بریزید و داخل فر ربع قبل گرم شده با درجه 170 سانتیگراد به مدت 45_50 دقیقه تا کاملا سطحش طلایی شود از فر خارج و اجازه دهید خنک شود سرو و از عطر دارچین و طعم کارامل و موز لذت ببرید. نوش جان
نکته:میتونید از میوه های دیگه به شکل کنسرو یا سرخ شده با دارچین و کره +پودر قند استفاده کنید.
نویسنده :مهنازبانو
...
بستنی سنتی زعفرانی (بستنی اکبر مشتی )
#بستنی_سنتی زعفرانی
#بستنی_اکبر_مشتی
#بستنی_شیرازی #فالوده
نکته: دلیل دیر آب شدن بستنی های قنادی یا بازاری استفاده از مواد فولکس (فلکس) است البته درکیک ها،شیرینی لطیفه،رولت ها هم مورد استفاده قرار میگیرد برای لطیف و نرم تر ماندن و ماندگاری بیشتر،
البته جز مواد مضر است و اصلن پیشنهاد به مصرف شو‌‌ در رسپی های خانگی نمیکنم (غذاها و شیرینی و میم خانگی سالم هستن)مهنازبانو
#icecream
#dondurma (دوندورما)به ترکی بستنی
مواد لازم:
نیم کیلو (500گرم) شیر پرچرب (یا شیر محلی)
250 گرم شکر
1قاشق چایخوری ثعلب
1/2لیوان گلاب کاشان
1قاشق سوپخوری زعفران غلیظ
پسته خرد شده یا خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه : ابتدا شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوش بیاید، بعد جوش شکر و ثعلب ترکیب کرده را به شیر اضافه کنید و با همزن دستی همزده تا مجدد بجوش بیاد سپس حرارت را کم کرده حدود 5 دقیقه اجازه بدید بجوشد بعد از روی حرارت برداشته و گلاب و زعفران را اضافه کرده و ترکیب کرده ، کنار گذاشته تا خنک خنک شود بعد داخل ظرف فلزی یا اصتیل ریخته داخل فریزر قرار داده بعد 1 ساعت بیرون بیارید و همبزنید و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، 4 بار همزدن را تکرار کنید و هربار با 30 دقیقه قرار داده در فریزر انجام دهید بعد همزدن 5_6 ساعت در فریزر قرار داده تا کاملا سفت شود.
نکته:فالوده ترکیب نشاسته گندم با آب به شکل خمیر که با دستگاه رشته زن به شکل رشته در میاریم . خانگی میتونید از چرخ گوشت دنده ریز استفاده کنید. بلافاصله بعد رشته شدن داخل آب سرد ریخته شود.
نکته: خامه صبحانه را داخل سینی پهن کرده خیلی نازک بزارید فریزر تا سفت شود بعد خرد کرده و در مرحله آخر ه بستنی اضافه کنید.
نکته: من اصلن بعد آماده شدن و خنک شدن بستنی رو هم نمیزنم میزارم فریزر بعد 6 ساعت آماده ی سرو میشه به همین راحتی 😂😉
منبع : مهنازبانو
...
میوه خشک

میوه خشک

۱۹ تیر ۹۸
میوه_خشک #میوه_پاییزی #عکاسی#
سلام دوستان گلم حالتون چطوره؟
تازه واردم زیاد آشنایی به آپلود رسپی ندارم
خوشحال میشم کمکم کنید تا بتونم رسپی هامو هم بزارم سپاس🙏❤️
دوستان عزیز این میوه ها خشک شامل
موز
پرتقال
نارنگی
گوجه گیلاسی
سیب
ورق ورق کردم و داخل سینی فر با درجه 100 قرار دادم تا کاملا خشک شدن و اصلنم تیره و زشت 😃 نشدن ... هر بار چک کردماااااااا و زیر رو یادتون نره چک کنید نسوزن
نکته مهم گوجه گیلاس ها زیاد نازک ورق نکنید کمی گوشتدار ورق کنید لطفا ...
نکته : البته اگر عجله ندارید می تونید روی شوفاژ( رادیوتور های )خونتون دستمال تمیز بندازید و میوه های ورق شده رو روی دستمال ها چیده تا خشک شوند.
نکته : دقت کنید گاز من برقی است یعنی 100 سانتیگراد روی فن کار میکنه ...
منبع:مهنازبانو
@mahnazban_food
...
محلبی توت فرنگی ترکیه
#محلبی_توت_فرنگی #دسر_ترکیه
#دسر_محلبی_ترکیه
çilek_muhallebi#
Çilek=🍓توت فرنگی(چلیک)
Muhallebi=محلبی
Çorba=سوپ( #چوربا)
Kaşığı=قاشق
موادلازم:
5عدد #توت_فرنگی (با مقدار آب ذکر شده میکس و صافی کنید)
1لیوان (پیمانه)آب (آب=su)
1لیوان (پیمانه) #شکر
1قاشق سوپ خوری آرد (آرد=un)
2قاشق سوپ خوری #نشاسته
1پاکت #وانیل #ترکیه(۱/2قاشق چایخوری ایران)
2ونیم لیوان (پیمانه)شیر (süt=شیر)
برای #تزیین میوه توت فرنگی یا #میوه های مورد نظر
نکته:میتونید از هر نوع میوه ای که دوست دارید جایگزین توت فرنگی کنید.
تهیه:همه مواد را ترکیب داخل قابلمه ترکیب روی حرارت گذاشته تا مانند فرنی قوام بیاد بعد داخل ظرف سرو ریخته تزیین هم داغ و هم خنک میتونید نوش جان کنید.
نکته:میتونید از میوه نگینی خرد کرده و داخل #دسرتون ترکیب کنید.
منبع:مهنازبانو
@mahnazbano_food
...
کیک چاکلت تر _ فرانسوی
#کیک_چاکلت_تر #کیک_شکلاتی #کیک #فرانسوی #کیک
کیک چاکلت کیکی با فیلینگ بی نظیر موش چاکلت و باترمیلک که طعم و تردی بی نظیری به بافت و طعم این کیک کافی شاپ میده که همیشه مزه اش ماندگار خواهد شد .
...
فسنجون محبوب ایرانی های عزیز
#فسنجون #خورشت #غذا #خورش_ایرانی #عکس_هنری #دیزاین #نکات
فسنجون جز خورشت های پرطرفدار ایرانی هست مه به دو روش طبخ می شود ترش یا شیرین
نکته های مهم خوشمزه و خوش رنگ شدن فسنجون
اول نوع انتخاب گردو هست خیلی ها فکر میکنن گردو هرچه روشن‌تر یا تازه تر باشد بهتر است اما کاملا در اشتباه هستن ، مغز گردو کهنه ناب ترین فسنجون را خواهد داد ، مخصوص بو (تفت دادن مغز گردو ) داده شود و در دیگ مسی طبخ شود با تایم زیاد و حرارت ملایم طبخ شود با رب انار ناب و کمی آب نارنج و ترکیب با شکر نابترین فسنجون بدست خواهد آمد،
برای روغن انداختن در تایم آخر چند تکه یخ کافی هست ... مهنازبانو
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کارشناس معماری🏡 دختر شرق گیلانی🌳 شهر زیبای کوه و دریا 👈 ( 😍 کلاچای 😍)
❤معلمم اهل آبادان و مامان علی آقا❤
رَه آسمان درون است پَر عشق را بجُنبٰن😍 💱elna_shirani25💱 😍👑 ❤😍پِسرعَمو°•♡•°دومآدخُنهِ😍❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تعریف از خود نباشه بچه ابادانم
گاهی سکوت شرافتی دارد که گفتن ندارد..