عکس فلَن کیک
maral farhadi
۴۲۶
۳.۳k

فلَن کیک

۱ هفته پیش
#فلن #فلن_کیک #کیک_کاراملی #کرم_کارامل #دسر #کاراملی
فلن کیک (کیک کاراملی)
شیر سرد .......... دو پیمانه

پودرکرم کارامل ........... یک بسته

پودر ژلاتین ............. یک قاشق غذاخوری

خامه........... دو قاشق غذاخوری

مواد کیک
تخم مرغ ........... دو عدد

شکر ......... یک پیمانه

روغن مایع....... نصف پیمانه

شیر ........ نصف پیمانه

بکینگ پودر ....... یک قاشق سوپخوری

وانیل شکری....... نصف قاشق چایخوری

آرد قنادی .......... یک ونیم پیمانه

پودر کاکائو ....... سه قاشق سوپخوری

نمک...... یک پنس

قالب مناسب را چرب کرده و سس کارامل را کف قالب میریزیم(بهتره قالب میانتهی باشه)

پودر کرم کارامل ؛شیر سرد وپودر ژلاتین را مخلوط وروی حرارت کم قرار میدهیم مرتب هم میزنیم تا بجوش آید حرارت را خاموش و خامه را اضافه وهم میزنیم تا یکنواخت شود.

مواد را روی سس درون قالب ریخته وحدود یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا سفت شود.

مایه کیک را روی کارامل بسته شده میریزیم و
قالب را درون یک قالب بزرگتر قرار داده و دورش آب جوش(درون قالب بزرگتر) میریزیم تا قسمت کارامل توسط آب جوش پر شود.

در طبقه وسط فر از قبل یک ربع گرم شده دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم. تا زمانیکه خلال دندان تمیز خارج شود.

زمان پخت این کیک زیاد هست(با فر من یک ساعت وچهل وپنج دقیقه طول کشید)

وقتی کیک از دما افتاد روی قالب را سلفون کشیده و یک شب درون یخچال قرار میدهیم.
سپس دورتادور کیک را با نوک کارد آزاد کرده وکیک را درون ظرف سرو برمیگردانیم
.(درصورتیکه راحت جدا نشد ته قالب را چند ثانیه درون آب جوش قرار دهید)
طرزتهیه کیک
پودر کاکائو ؛آرد؛نمک و بکینگ پودر را مخلوط وسه بار الک میکنیم.

تخم مرغ وشکر و وانیل را حدود پنج دقیقه بادور تند میزنیم تا کاملا حجیم وسفید رنگ شود.

روغن مایع وشیر را به نوبت اضافه وبعداز هرکدام یک دقیقه میزنیم.

مواد خشک را طی سه مرحله اضافه و مخلوط میکنیم(من ده ثانیه با دورکند همزن میزنم)
مواد به دمای محیط رسیده باشد.
خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😍😍😍
...
نظرات