_
#هویج پلوی اصیل کازرون
به جرات میگم یکی از خوشمزه ترین پلو مخلوط هایی بود که تا حالا درست کردم .یه هویج پلوی خاص و بسیار خوشمزه که اصالتش متعلق به شهر کازرون هست .به شدت خوشمزه اس .در حین پخت تمام خونه از عطرش پر شده بود پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید و از این غذای خوشمزه و اصیل لذت ببرید.
مواد لازم :
هویج : یک ونیم کیلو
ماش: دو پیمانه
برنج : ۶ پیمانه
سیررنده شده :چهار تا پنج حبه
شوید خشک : به اندازه شش مشت پر
پیاز بزرگ : یک عدد
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه ، دارچین به مقدار لازم
ماش هارو حتما حداقل از شش ساعت قبل خیس کنید ، من همیشه از شب قبل خیس میکنم .بعد ماش هارد جدا گونه می پزیم و کنار میزاریم ،حالا هویج هارو پوست بگیرید، بشورید وبه هرشکلی که دوست دارید رنده کنید بعد توی ماهیتابه هویج هارو بزارید و کمی روغن بهشون اضافه کنید بعد از حدود ده دقیقه اون پیاز بزرگ رو خلالی ریز می کنیم و به هویج ها اضافه می کنیم وبعد از اون سیرهای رنده شده رو حسابی باهم تفتشون می دیم و بهش زردچوبه فلفل سیاه و دارچین اضافه می کنیم وخیلی خوب باهم ترکیب شدن و حسابی تفت خوردن زیر گاز رو خاموش می کنیم و میریم سراغ برنجون .حالا برنج رو می پزیم .یادتون باشه برای هویج پلو همیشه برنج رو زنده تر از همیشه آبکش کنید یا به اصطلاح معروف دون تر برمی داریم .قبل از اینکه برنج رو آبکش کنیم ماش های پخته شده رو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم با برنج وبعد برنج رو آبکش می کنیم .حالا تویه قابلمه اول ته دیگ هرچی که دوست دارید بزارید من سیب زمینی گذاشتم ، بعد یه لایه برنج یه لایه مخلوط هویج که آماده کردیم و روی هر لایه یه مشت شوید خشک و مقداری پودر دارچین میزاریم اصلا این دو مورد رو حذف نکنید که هویچ پلوی شمارو محشر میکنن دوباره یه لایه برنج یه لایه هویج وشوید خشک و پودر دارچین الی آخر ....هر چقدر از خوشمزگی این هویج پلو بگم کم گفتم اینقدر خوشمزه شده بود که حد نداشت .
۱۸ آذر ۹۹