کیک هویج
مواد لازم آرد ۳۰۰ گرم
هویج رنده ریز رنده شده و آب گرفته شده ۲۲۰ گرم
تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۵ عدد
شکر ۲۵۰ گرم
گردوی خرد شده ۸۰ گرم
روغن مایع ۲۰۰ گرم
شیر ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
دارچین یک قاشق چای خوری
وانیل یک دوم قاشق چای خوری
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر و وانیل را حدود ۱۰ دقیقه با همزن میزنیم تا کرمی و کشدار و حجیم می شود حتماً حین هم زدن درگیری با لیسک انجام شود تا کیک بوی تخم مرغ ندهد بعد روغن مایع و شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم آرد و بکینگ پودر و دارچین را با هم الک کرده و طی دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم وقتی آرد با کل مواد مخلوط شد هویج و گردو را به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را فولد می کنیم و کاملاً یکنواخت میکنیم قالب ۲۵ سانت را که کف آن را کاغذ روغنی انداختیم و نیازی به چرب کردن دیواره ها نیست را آماده نموده و مواد را با حرکت دست داخل قالب میریزیم در یک نقطه نمی ریزیم تا کیک گنبدی نشود و چند ضربه قالب میزنیم تا حباب هوا خارج شود و در فر گرم شده ۱۸۰ درجه رسیده به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار میدهیم تا کاملاً بپزد حتی گاهی ممکن است زمان پخت تا یک ساعت و نیم و حتی یک ساعت و ۴۵ دقیقه طول بکشد قالب را روی توری خنک کننده قرار می دهیم تا هم از بالا و هم از پایین هوا بخورد و خنک شود وقتی توانستیم قالب را در دست نگه داریم با چاقویی که نوک تیز این دارد که یک را از دیواره ها جدا می کنیم باید فشار دست هنگام جدا کردن کیک به سمت دیواره قالب باشد تا به کیک آسیبی نرسد بعد آل کیک را از قالب خارج کرده و به صورت ساده یا باترکریم پنیری سرو می کنیم در این کیک بهتر است از شکر ریزدانه استفاده شود