۱)طرز تهیه شهد:۱/۲لیوان شکر +۱/۲ لیوان آب+ چند دانه هل+ یک قاشق غذا خوری گلاب+ زعفرون دم کرده یک ربع بجوشد و حرارت رو خاموش میکنیم تا سرد شود

۲)طرز آماده کردن کرم: یک لیوان شیر + ۱/۲لیوان شکر +۳ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت را روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم میزنیم تا به غِلظت برسد بعد ۱/۲ق چ وانیل و یک قاشق غذا خوری گلاب اضافه و وقتی کرم غلیظ شد حرارت رو خاموش و تا داغ هست داخل قیف ریخته و قیف رو گره میزنیم تا هوا به کرم نرسد و رویه نبندد میگذاریم خنک شود

۳)طرز تهیه خمیر:
نصف لیوان شیر ولرم رو با یک قاشق غذا خوری خمیر مایه و یک عدد تخم مرغ کامل و یک سفیده تخم مرغ و یک قاشق چ وانیل و یک پنس نمک + ۴ قاشق غذا خوری شکر + نصف لیوان روغن مایع و کمی زعفران دمکرده همه را مخلوط کرده و به تدریج ۳ لیوان آرد الک شده اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست آید جنس آردها متفاوته شاید آرد بیشتر یا کمتری نیاز بشه بیش از حد آرد به خورد خمیر ندهید که سفت نشود با خمیر زن حدود ۷ دقیقه و با دست حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرمی بدست آید داخل ظرفی گذاشته سلفون میکشیم و روی آن را پارچه ایی می کشیم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم تا ور بیاید
بعد پف خمیر را گرفته و خمیر را به قطر ۵ میل روی سطح کار باز میکنیم به شکل مستطیل و با پیتزا بر اطراف خمیر را مرتب میکنیم از مواد کرم که داخل قیف بود ابتدای خمیر یعنی طول خمیر پایپ کرده و خمیر را رول میکنیم و سه دور که رول کردیم با پیتزا بر، کات میکنیم و درز خمیر را خوب میگیریم و خمیر رول شده را به اندازه ی ۵ سانت یا ۷ سانت شروع به برش دادن کرده در سینی فر چیده و دوباره برای بقیه خمیر اینکار را تکرار کرده تا خمیرها تمام شود بعد روی سینی فر را پارچه انداخته و به خمیر بیست دقیقه استراحت میدهیم
بعد یک زرده تخم مرغ و کمی زعفران و سه قاشق شیر را مخلوط کرده و روی شیرینی ها رو رومال زده و کنجد میپاشیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم...بعد از فر خارج کرده و بلا فاصله شهد خنک روی شیرینی ها میزنیم
نکته:برای اینکه شیرینی ها خشک نشوند داخل فر یک ظرف آب بگذارید...این رسپی خانگی شیرینی هست رسپی قنادیش مراحلش بیشتر میباشد...نووش جان