مخصوص اونهایی که بنیه شون ضعیفه.

طرز تهیه عصاره گوشت خانگی

گوشت را به صورت قطعات خیلی ریز خرد کنید.

پیاز خرد شده،هویج،فلفل دلمه ای یا فلفل سبز شیرین،در صورت تمایل هر سبزی که مطابق سلیقه تون هست به همراه کمی آب جوشیده ولرم و نمک درون شیشه ای با درب فلزی بریزید.(بعضیا آب نمیریزن.من در حد نصف لیوان واسه نیم کیلو گوشت ریختم)

درب شیشه را محکم ببندید و در مرکز یک قابلمه قرار دهید.

درون قابلمه تا زیر درب شیشه آب بریزید و اگر شیشه در آب شناور شد یک جسم سنگین روی آن قرار دهید و درب قابلمه را ببندید.

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید و سپس حرارت را تا حدی کم کنید که آب داخل قابلمه، خیلی ملایم بجوشد.
●5 ساعت طول می کشد تا گوشت داخل شیشه بپزد، پس از اینکه گوشت کاملا پخت و عصاره آن خارج شد، شیشه را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید سرد شود.
پس از اینکه کمی خنک شد با یک جسم نوک تیز مانند چاقو، زیر درب شیشه کمی فشار وارد کنید تا هوای آن خارج شده و راحت باز شود.

آب را از گوشت جدا کرده و در صورت تمایل کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.