سلام دوستای قشنگم حال و احوال چطوره اگه همیشه مثل من با شیرینی نارگیلی عالی مشکل داشتین حتما این دستور و امتحان کنین حرف نداره هم آسونتره نسبت به رسپی های دیگه هم بازاری میشه دستور از فریبا جان کاربر ققنوس هست که تو کانال سنتی مدرن گذاشتن از استاد نوری،❤️❤️❤️
نارگیلی برای ۱۰نفر

آموزش شیرینی نارگیلی خونگی

🌷مواد لازم

پودرنارگیل ۱۰۰ گرم

پودرقند ۲۰۰گرم

سفیده تخم مرغ ۱۱۵ گرم

روغن مایع سرخ کردنی ۱۲۰گرم

سرکه سفید نصف قاشق غذاخوری یا ۳گرم


درجه توستر ۱۸۰الی ۲۰۰ تایم ۲۵الی ۳۰دقیقه


🔴🔴نکته های مهم برانارگیلی
شیرینی کم باشه روی نارگیلی روزنه روزنه میشه یاخیلی ترک بدقیافه
اگه زیادباشه یه پرده کامل یا ترک درشت میزنه
البته بازم برمیگرده به غلظت خمیر اومد خمیرتون شکرش زیاد باشه ولی بخاطرشل بودن زیاد ترک نخوره وقیف میکشی وابره اول باپودرنارگیل سفتر کنید نمونه بزنید اگه ترک نزد پودرقند بدین
یاخمیرتون ترک داره ولی زیادتپل میشه
صاف نیست بایه خورده سفیده برطرف میشه احتمال داره یه خورده سفیده ازتپل بودنش درست بشه ولی ترکش موردسلیقه شما نباشه یه خورده پودر شکر بدید

همه این نکته ها
بعدداغ زدن هست

اول یک تابه ترجیحا مسی وقاشق مسی یا چوبی باشه بهتره برمیداریم وموادمون که شامل سفیده وپودر قند وپودر نارگیل هست رو مخلوط میکنیم مهم نیست اول کدوم باشه بعد روغن رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و میگذاریم روی حرارت مستقیم ملایمم این مرحله خیلی مهمه باید مدام هم بزنین زیر و رو کنین مواد رو خوب هم بزنین آروم که به اطراف تابه نپاشه وهر دقیقه یکبار هم از روی حرارت بردارین همچنان که هم میزنین دوباره باز بذارین روی حرارت برا من این مقدار مواد پنج دقیقه طول کشید تقریبا ..چندبار هم از روی حرارت کشیدم کنار و هم میزدم نباید ته تابه رنگ بگیره نباید سرخ بشه سفیده ها بپزه مواد حالت شل داره بهش یکم پودر نارگیل چشمی اضافه میکنیم کم کم چون مواد بعد سرد شدن سفت هم میشن باید طوری باشه خیلی روون از قاشق نریزه

بعد این تایم موادمون رو انتقال میریم ظرف دیگه تا خوب خنک بشه حتما اجازه بدین سرد بشه بعد سرد شدن یک دونه تو سینی که کاغذ روغنی انداختین پایپ کنین بذارین فر من طبقه وسط گذاشتم المنت پایین روشن کردم وگردش هوا ..
حدود ده دقیقه تقریبا الی یک ربع طول می‌کشه عجله نکنید من کنار توستر نگاه میکنم مواد پف می‌کنه وتقریبا باید مثل بازاری یک کوچولو هم روش قهوه ای خیلی روشن بشه بهتره من سری اول سفید بودن همه چیزش اکی بود طعم بافت ولی به نظرم سری دوم که چند دقیقه بیشتر موند بازاری تر بود مواظب باشین نسوزه

من یک دونه که امتحانی زدم ترک درشت داشت

بنابراین یک قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ به موادم اضافه کردم هم زدم واینکه جهت اطمینان حدود ده گرم پودر قند هم دوباره اضافه کردم
نگران نباشین شما بهرحال در اولین پایپ هم شیرینی نارگیلی عالی خواهید داشت
اما برا نمونه بازاری لطفا همه نکات رو خوب بخونین😊