#مرغ_شکم پر بریانی
۱۳ خرداد ۰۲
طرز تهیه مرغ بریان ساده رستورانی با طعمی بی نظیر
مواد لازم برای ۴تا۶نفر
مرغ کامل 🐓 ۱عدد متوسط
سیب زمینی 🥔 ۵عدد کوچک
هویج 🥕 ۲عددمتوسط
پیاز 🧅 ۲عدد
سیر 🧄 ۱بوته
گوجه 🍅 ۲عدد
لیموترش تازه 🍈 ۱عدد
فلفل دلمه سبز 🫑 نصف فلفل
موادلازم برای مرینت مرغ🫕
پیاز 🧅 ۳عدد
ابلیموترش 🍈 ۶قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 🫖 ۵قاشق غذاخوری
روغن مایع 🥃 ۱پنجم لیوان
زرچوبه فلفل قرمز و سیاه 🧂
پودردارچین و نمک 🧂
مواد لازم برای درون مرغ🐓🐔
پیاز ۱عدد
کشمش ۲قاشق غذاخوری
مغز گردو ۳قاشق غ
قیسی ۵برگ
زرشک ۱قاشق غ
رب گوجه ۱ق
رب انارملس ۱ق مرباخوری
فلفل سیاه و زرچوبه🧂🧂
🍗🍗
طرزتهیه
اول پیازها رو بصورت خلالی خرد کرده در یه کاسه بزرگ میریزیم فلفل دلمه رو هم خرد کرده مرغ کامل رو میزاریم رو پیازها بهش ۲قاشق ابلیمو ترش نمک و فلفل و زرچوبه میزنیم و حسابی ماساژ میدیم همه جای مرغ رو تابخوردش بره روی کاسه رو سلفون میکشیم و اجازه میدیم ۱۲ساعت استراحت کنه توی یخچال.
✨حالا بریم سراغ مرینت 🫕
فلفل سیاه و قرمز و دارچین و نمک و زرچوبه و روغن مایع 🥃 و چندقاشق زعفران و اب لیموترش رو باهم درکاسه ایی 🥣مخلوط کرده
مرغ رو از پیازها دربیارین پیازهارو دور بریزین مرغ رو بزارین در سینی فر یا ظرف پیرکس نصف مایه مرینت🫕 رو بهش اضافه کنید یکنواخت به سطح مرغ بزنین روی مرغ و توش کمی کره🧈 بمالین
۲۰دقیقه بزارین در دمای محیط باشه
حالا فررو روشن کنید در حرارت ۱۸۰ درجه
✨ میریم سراغ اماده سازی مواد درونی مرغ
اول پیاز رو نگینی خورد کرده و سرخ کنید در حرارت ملایم مقداری زرچوبه و فلفل سیاه بزنید کشمش و قیسی یا الو رو اضافه کنید بعد گردوی خرد شده رو
کمی تفت خورد بعد رب گوجه و رب انار رو باهم تفت داده و تمام
در یک کاسه پوست سیب زمینی🥔 رو بگیرید و حلقه کنید 🥕 هویج روهم حلقه کنید فلفل دلم🫑ه چند برش پیاز🧅 هم حلقه کنید یک بوته سیر🧄 رو از وسط نصف کرده و یک لیموترش🍈 رو و گوجه🍅 رو نصف کنید
حالا ۳ قاشق از مواد مرینت🫕 رو بهش اضافه کنید تابخورد سبزیجات بره و طعم دار بشه
و بصورت پخش دور تادور مرغ در ظرف بچینید 🍱
حالا باقاشق از
مواد درونی شکم مرغ رو پرکنید و بدوزیدو پاهاش رو بهم ببندید
در سینی وسط رو به پایین فر قرار بدید
۲ساعت زمان نیاز داره
هر نیم ساعت مرغ رو دربیارید و بهش از مواد مرینت رومال کنید با برس تامرغ خشک نشه
۳۰دقیقه اخر رو هم بزارید برای گریل
وقتی مرغ کاملا برشته شد و طلایی دیگه امادست به همراه سبزیجات با زرشک پلو سرو کنید نوشجان.
مواد لازم برای ۴تا۶نفر
مرغ کامل 🐓 ۱عدد متوسط
سیب زمینی 🥔 ۵عدد کوچک
هویج 🥕 ۲عددمتوسط
پیاز 🧅 ۲عدد
سیر 🧄 ۱بوته
گوجه 🍅 ۲عدد
لیموترش تازه 🍈 ۱عدد
فلفل دلمه سبز 🫑 نصف فلفل
موادلازم برای مرینت مرغ🫕
پیاز 🧅 ۳عدد
ابلیموترش 🍈 ۶قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 🫖 ۵قاشق غذاخوری
روغن مایع 🥃 ۱پنجم لیوان
زرچوبه فلفل قرمز و سیاه 🧂
پودردارچین و نمک 🧂
مواد لازم برای درون مرغ🐓🐔
پیاز ۱عدد
کشمش ۲قاشق غذاخوری
مغز گردو ۳قاشق غ
قیسی ۵برگ
زرشک ۱قاشق غ
رب گوجه ۱ق
رب انارملس ۱ق مرباخوری
فلفل سیاه و زرچوبه🧂🧂
🍗🍗
طرزتهیه
اول پیازها رو بصورت خلالی خرد کرده در یه کاسه بزرگ میریزیم فلفل دلمه رو هم خرد کرده مرغ کامل رو میزاریم رو پیازها بهش ۲قاشق ابلیمو ترش نمک و فلفل و زرچوبه میزنیم و حسابی ماساژ میدیم همه جای مرغ رو تابخوردش بره روی کاسه رو سلفون میکشیم و اجازه میدیم ۱۲ساعت استراحت کنه توی یخچال.
✨حالا بریم سراغ مرینت 🫕
فلفل سیاه و قرمز و دارچین و نمک و زرچوبه و روغن مایع 🥃 و چندقاشق زعفران و اب لیموترش رو باهم درکاسه ایی 🥣مخلوط کرده
مرغ رو از پیازها دربیارین پیازهارو دور بریزین مرغ رو بزارین در سینی فر یا ظرف پیرکس نصف مایه مرینت🫕 رو بهش اضافه کنید یکنواخت به سطح مرغ بزنین روی مرغ و توش کمی کره🧈 بمالین
۲۰دقیقه بزارین در دمای محیط باشه
حالا فررو روشن کنید در حرارت ۱۸۰ درجه
✨ میریم سراغ اماده سازی مواد درونی مرغ
اول پیاز رو نگینی خورد کرده و سرخ کنید در حرارت ملایم مقداری زرچوبه و فلفل سیاه بزنید کشمش و قیسی یا الو رو اضافه کنید بعد گردوی خرد شده رو
کمی تفت خورد بعد رب گوجه و رب انار رو باهم تفت داده و تمام
در یک کاسه پوست سیب زمینی🥔 رو بگیرید و حلقه کنید 🥕 هویج روهم حلقه کنید فلفل دلم🫑ه چند برش پیاز🧅 هم حلقه کنید یک بوته سیر🧄 رو از وسط نصف کرده و یک لیموترش🍈 رو و گوجه🍅 رو نصف کنید
حالا ۳ قاشق از مواد مرینت🫕 رو بهش اضافه کنید تابخورد سبزیجات بره و طعم دار بشه
و بصورت پخش دور تادور مرغ در ظرف بچینید 🍱
حالا باقاشق از
مواد درونی شکم مرغ رو پرکنید و بدوزیدو پاهاش رو بهم ببندید
در سینی وسط رو به پایین فر قرار بدید
۲ساعت زمان نیاز داره
هر نیم ساعت مرغ رو دربیارید و بهش از مواد مرینت رومال کنید با برس تامرغ خشک نشه
۳۰دقیقه اخر رو هم بزارید برای گریل
وقتی مرغ کاملا برشته شد و طلایی دیگه امادست به همراه سبزیجات با زرشک پلو سرو کنید نوشجان.
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
بریانی ( اصفهان )
برانی ایرلندی
بریانی سبزیجات
بریانی ماهی
مرغ شکم پر
کوکوی شکم پر
عکس های مرتبط
