#فسنجون #فسنجان
اول برای هر نفر دوقاشق گردوی اسیاب شده
گردوها همراه با یک عدد هویج متوسط رنده شده اسیاب میکنیم بعد وقتی اسیاب کردیم روی حرارت تفت میدیم یکم رنگش عوض میشه اب بهش اضافه میکنیم به مدت 3 ساعت اجازه میدیم با شعله ملایم بپزه وکوفته قلقلی (برای هر نفر من دو تا کوفته قلقلی که چرخ کرده و پیاز و ادویه هست) رو سرخ میکنیم زیاد رنگشون تیره نشه بعد دوساعت پخت گردوها یخ میندازیم که روغن بده تو تابه پیاز داغ میکنیم نصف قاشق یا کمتر رب گوجه میزنیم و 5 یا 6 قاشق رب انار ملس میزنیم و یک قاشق چایی خوری پودر سماق میزنیم حالا وقتی 3 ساعت پخت گردوها تمام شد ابتدا کوفته قلقلی ها رو اضافه میکنیم و بعد ترکیب پیاز داغ ورب ها رو اضافه میکنیم و زیرش رو کم میکنیم و اجازه میدیم حسابی جا بیوفته و در اخر شکر به اندازه یک و نیم الی دوقاشق اضافه میکنیم بستگی به ذائقه داره بیشتر هم میتونی بریزی