دستور پخت میگو پفکی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

میگو پفکی

۳
مواد اصلی
میگو
۱ کیلوگرم
آبلیمو
۱ قاشق سوپ خوری
ماست چکیده
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز
۱ عدد
آرد
۲/۳ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

میگو پفکی

طرز تهیه

میگو پفکی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا میگو را تمیز میکنیم پوست آن را کنده ، میشوییم و رگ موجود در كمر آن را خارج میكنیم سپس آن ۳دقیقه در آب جوش میجوشانیم و بعد آن را در آب پیاز که قبلا آن را رنده کرده و آب آن را جدا کرده ایم می ریزیم و مقداری آبلیمو و فلفل سیاه را اضافه كرده بعد آن را مخلوط می کنیم . در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم .
۲
در ظرفی مناسب آرد ، تخم مرغ، زعفران ، ماست ،بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط كرده و با همزن برقی خوب میزنیم تا یكدست شود
۳
سس ما نباید زیاد سفت یا شل باشد. اگر سفت شد مقداری ماست و اگر شل شد مقداری آرد به آن بی افزایید. سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .
۴
یک ظرف کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود. ظرف باید کوچک باشد تا روغن روی میگو ها را بگیرد،
۵
پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را ملایم میكنیم و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود .
تصاویر مراحل تهیه

میگو پفکی

بیشتر
سایر نکات

میگو پفکی

1)این میگو را میتوانید با سس قرمز،سس فلفل یا سس مخصوص میگو سرو كنید.
2)بهتر است میگو بیش از مقدار ذكر شده در مواد بماند تا خوش طعم تر شود.
نظرات دستور پخت

میگو پفکی

۰
محدثه
جواب بدین لطفا
۱۵ فروردین ۹۹
۰
محدثه
سلام من این کارو کردم میگو هارو سیاه شده یعنی خرا ب شده دوستان
۱۵ فروردین ۹۹
۰
حسیبا
بچه ها
به نظرتون با این دستور مرغ هم میشه درست کرد؟
۱۱ فروردین ۹۹
۱
فاطی جون
خیلی عالی و خوب شد باید امتحان کنم
۲۱ اسفند ۹۸
۰
پانته آ
خیلی عالی و خشمزه
۲۰ اسفند ۹۸
۱
Narges
سلام من این دستورو انجام دادم
ولی میگو ها نزدیک8ساعت تو موادم بودن
بعدش روی میگو ها یه لایه سیاه شده بود لطفا پاسخ بدید میگو ها خراب شده؟ بریزم دور؟
۸ اسفند ۹۸
۰
bita
خیلی خوب شد. بوی بد میگو وقتی تو آب جوش ریخته میشه میره. طعم بی نظیری داشت.
۲۷ بهمن ۹۸
۰
ابوالفضل
به نظرم آبلیمو نزنید میگو رو سفت میکنه اگه دوست داشتید بعد که سرخش کردید اضافه کنید...و اینکه میگو باید نهایتا 3 یا 4 دقیقه با حرارت نسبتا بالا سرخ بشه بیشتر سرخش کنید سفت میشه...قبل از سرخ کردن توی آب نپزید خواص و ویتامین و بافتشو از دست میده و سفت میشه.
۲۶ بهمن ۹۸
۰
ترانه
واییییی دهنم آب افتاد
۲۰ دی ۹۸
۱
بانوی عمارت
برم بخرم درست کنم اینقدر تعریف کردین که دهنم آب افتاد
۲۲ آذر ۹۸
سایر کاربران
به یاد داشته باش هر وقت دل تنگ شدی به آسمان نگاه کن...یکی هست که عاشقانه تورا می نگرد
☆♡عاشق همسرم و دخترم ومامان نازنینم ♡☆
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوش اومدین♥♡♥♡ مامان دوتا فرشته بنام یاسین و یاسمینم💋💖 کاردانی علوم تجربی و کارشناسی روانشناسی دارم . 🥰سبزواریم از خراسان رضوی🥰
۲۲سالمه وجنوبی ام. عاشق آشپزی و همسرم وخونواده ی کوچیکمون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون