گوجه بادمجان خوشمزه و فوری مواد لازم: بادمجان کوچک را به صورت ورقه ای برش دهید و سر بادمجان را نبرید.فلفل سبزپیاز خرد شدهسیر ریز ریز شدهگوجه فرنگی را به مکعب برش دهیدیک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگیفلفل قرمز (اختیاری)ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، فلفل سیاه و نمک) ابتدا بادمجان را نمک می زنیم تا نیم ساعت تلخی خود را از دست بدهد و بعد آن را خوب شسته و خشک می کنیم.بادمجان را سرخ کنید سپس فلفل را سرخ کنیددر همان قابلمه روغن اضافی را بیرون بیاورید و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را به آنها اضافه کنید.سپس گوجه فرنگی و ادویه را اضافه می کنیم و یک کاسه آب اضافه می کنیم و روی آن را می پوشانیم و خوب هم می زنیمسپس فلفل سبز و بادمجان سرخ شده را اضافه می کنیم و ده دقیقه تا یک ربع روی حرارت متوسط ​​می گذاریمروغن آفتابگردان برای سرخ کردن