واقعا فکر نمیکردم اینقدر کالباسش خوب وعالی باشه
رسپی من برا کالباس خانگی که درستش کردم
مرغ بدون استخان سینه وران نیم کیلو بعد بهش ۳ حبه سیراضافه میکنیم وسه تا چهار بار با چرخ گوشت با چشم ریز چرخ میکنیم بعد تو ضرفی انتقال میدیم بهش ۱ونیم قاشق پودر آویشن اضافه مینیم زنجبیل ،پودرسیر،ادویه کاری،پودرپیاز وپودر یک عدد زرده تخم مرغ
جوزهندی از هرکدوم ۱ قاشق چای به همراه نمک ۲ قاشق چای وفلفل قرمز وسیاه ۱ قاشق چای وشیرخشک ۱قاشق بزرگ وآرد۱قاشق بزرگ به همراه روغن مایع ۱ قاشق بزرگ
کل مواد خوب ورز میدیم تا خورد هم برن بعد داخل وکیوم کالباس خوب میپیچیم وبه صورت رول درش میاریم بعددر قابلمه آب جوش میزاریم تا آب بالاش بیاد وزیرش روکم میکنیم میزاریم ن
۲ ساعت بپزه بعد از دوساعت درش میاریم میزاریم سردبشه بعد میزاریم یخچال تا ۱ روز کامل بمونه بعد تکه تکش میکنیم مثل کالباس
نمک رو وقتی اضافه کردید چک کنید احساس کردیدکمه بهش باز اضافه کنید
اضافه کردن هویج پخته نگینی قارچ پخته و پسته به ذائقشتون بستگی داره
من یک هویج متوسط نگینی پخته اضافه کردم به همراه پنج شش قارچ پخته وکمی تکه تکشون کردم قارچ اگه خام باشه آب میندازه اگه فکر کردید موقع آبپز کردن قارچ هنوز آب داره کمی فشارش بدید آب اضافه خارج بشه وبعد با مواد قاطیش کنید یا وسط خمیر بزاریدش بعد خمیر رو رول کنید