آش_ترخینه
۴عدد قرص ترخینه رو با مقداری اب گرم خیس کنید تا کاملا باز بشه .اگر بازم گلوله بود با گوشتکوب معمولی کمی له کنید.حالا یک پیمانه پلوپز عدس رو تمیز کنید با ترخینه های باز شده و مقداری آب بزارین بپزه .پیاز و سیر خورد شده رو با روغن تفت بدین زردچوبه بزنید نعناع خشک اضافه کنید یه تفت کوچولو بدین بعد بریزید داخل ترخینه تا بپزه.حالا یک لیوان اسفناج خورد شده هم بریزید داخل آش. نمک غذا رو تست کنید اگر کم نمک بود اضافه کنید .و بزارین کمی دیگه با حرارت ملایم بجوشه تا حسابی لعاب زده و جابیفته.طعم و عطرش فوق العادست.۴تا کاسه آش ترخینه داریم😋👌✅

قرص_ترخینه👆👆✅👌
برای ۱کیلو بلغور گندم ۴کیلو دوغ ترش احتیاج داریم(دوغ محلی باشه بهتره.اصلا دوغ گازدار پاستوریزه استفاده نکنید).بلغور گندم رو ۳ساعت با مقداری آب خیس کنید بعد آبکش کنید.حالا دوغ رو داخل قابلمه ریخته روی حرارت بزارین مرتب هم بزنید تا اطراف دوغ شروع کنه به حباب زدن و دوغ بجوش بیاد حالا بلغور خیس خورده رو داخلش بریزید و روی حرارت ملایم بزارین تا بپزه در این زمان.زردچوبه(یا زعفران آبشده).فلفل قرمز(درصورت دلخواه).پونه کوهی.(یا نعناع خشک)رو اضافه کنید و بزارین اینقدر بپزه تا خمیری شکل بشه.حرارت رو خاموش کنید.بعد که کمی خنک شد اندازه نارنگی بردارین و با دستتون مثل کتلت بهش شکل بدین و داخل سبد بزارین تا خشک بشه.میتونید خشک نکنید و بعد از پخت بسته بندی کنید بزارین فریزر و موقع استفاده مستقیم با عدس بزارین بپزه.تا یکسال قابل نگهداریه.😍😋👌✅