مواد لازم
پیاز یک عدد
گوشت ۲۵۰ گرم
کنگر ۵۰۰ گرم
جعفری. ۲۸۰ گرم
نعنا. ۷۰ گرم
آبغوره. یک سوم پیمانه
زعفران. یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم
گوشتها را اضافه کرده و می گذاریم همراه پیاز سرخ شود فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و آب جوش اضافه می کنیم و می گذاریم گوشتها نیم پز شود
تیغ های کنگر را گرفته و به قطعات دلخواه خرد می کنیم و جدا گانه تفت می دهیم
جعفری و نعنا را تا جائی که می توانیم ریز خرد می کنیم و جدا گانه تفت می دهیم وقتی گوشت نیم پز شد کنگر و نعنا و جعفری را اضافه می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت دیگر تا بپزد و جا بیفتد در آخر زعفران و آبغوره و نمک را به خورشت اضافه می کنیم
نوش جان