مواد لازم
خورشت سبزی فسنجان
۴
مواد اصلی
سبزی
چرخ شده
۲۰۰ گرم
گردو
(چرخ شده)
۲۰۰ گرم
مرغ
۷۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
رب انار
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
خورشت سبزی فسنجان
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
تمام مواد را (گردوی چرخ شده ،مرغ که میتونید تکه تکه کنید یا درسته و نمک فلفل و زردچوبه و اگر هم دوست داشتید ۱ ق غ رب انار داخل قابلمه بریزید و آب را تا حدی که روی مواد را بگیرد به آن اضافه کنید.
۲
قابلمه را با حرارت ملایم روی شعله بگذارید تا مرغ نیم پز شود بعد سبزی خردشده رو اضافه کنید(سبزی های این خورش شامل جعفری، گشنیز، نعنا، چوچاق، انگیسم، اوجی و خالواش است) حالا اجازه دهیدکه خورشت به آرامی بپزد وبه روغن بیفتد.
سایر نکات
خورشت سبزی فسنجان
خورشت سبزی فسنجان، یک خورشت شمالی، متعلق به شرق گیلان و مازندران است. خورشتی که مراحل پخت پیچیده‌ای ندارد اما ظرافت‌های خاص خودش را دارد که با رعایت آن‌ها خورشت خوبی از کار در می‌آید.
حرارت خورشت حتما باید ملایم باشد تا گردوها پخته شود و خورشت به روغن بیفتد.
سبزی و گردو نیازی به تفت دادن ندارند.
در تهیه این خورشت از پیاز خام و پیاز داغ استفاده نکنید. سبزیجات موجود در این غذا بوی زحم مرغ را می‌گیرد.
اگر دوست دارید رنگ خورشت تیره تر شود، می‌توانید از یک قاشق غذا خوری رب انار ترش استفاده کنید، در غیر این صورت رنگ خورشت سبز می‌ماند.
سبزی های این خورش شامل جعفری، گشنیز، نعنا، چوچاق، انگیسم، اوجی و خالواش است و توصیه می شود هنگام مسافرت به گیلان و مازندران از این سبزی ها به صورت تازه یا خشک تهیه کنید.
سبزی خالواش نیز مخصوص شمال کشور است که به جای آن می توان از پونه هم استفاده کرد.
عکس و تصاویر ارسالی از خورشت سبزی فسنجان
بیشتر
نظرات دستور پخت
خورشت سبزی فسنجان
دستورپخت های پیشنهادی
خورش بامیه با سبزی
خورشت قرمه سبزی با سیر
خورش فسنجان ویژه
خورش لوبیا فسنجان
خورش فسنجان اسفناج
خورشت قارچ و مرغ
عکس های مرتبط
