مواد لازم
نان آچما (ترکیه)
۱۲
مواد اصلی
مایه خمیر
فوری
۲ قاشق چای خوری
آرد سفید
۴/۱/۲ پیمانه
نمک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱/۳ پیمانه
شیر
گرم
۱ پیمانه
آب
گرم
۱/۲ پیمانه
کره
نرم
۵۰ گرم
روغن
مایع
۱/۳ پیمانه
تخم مرغ
سفیده و زرده جدا
۲ عدد
زرده تخم مرغ
دانه کنجد سیاه و سفید(اختیاری) برای رومال
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
نان آچما (ترکیه)
طرز تهیه
نان آچما (ترکیه)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
در یک کاسه متوسط شیر و آب(گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه)شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین.
۲
روی ظرف رو بپوشونید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مخمر عمل بیاد.
۳
آرد رو ۳ مرتبه به خوبی الک کنید تا سبک بشه.
۴
سپس روغن، کره، نمک، سفیده تخم مرغ رو در مخلوط شیر ریخته و مخلوط کنین و به تدریج آرد اضافه کنین و با دستتون مخلوط کنین و ۱۰ دقیقه ورز بدین .
۵
ظرف مناسبی رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدید و روش رو با یه پارچه نم دار بپوشونید و خمیر رو حدود ۲ ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه .
۶
حالا خمیر رو به اندازه نارنگی تقسیم کنین و به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین و هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین.
۷
روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونین و روش رو کنجد ،سیاهدانه و ... بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه.
تصاویر مراحل تهیه
نان آچما (ترکیه)
بیشتر
سایر نکات
نان آچما (ترکیه)
1)در صورت تمایل بین خمیر کرم (کاستارد یا هر نوع دلخواه)قرار دهید.
2)از این خمیر میتوان برای تهیه پیتزا یا سمبوسه هم استفاده کرد.
3)در صورت تمایل روی نان آماده شده مقداری پودر قند مخلوط شده با دارچین الک کنید.
4)در صورت تمایل بین خمیر یک قطعه کره قرار داده و بعد آن را بپیچید(هم چنین میتوانید مقداری گردو،کشمش و حتی شکر و دارچین را به صورت مغز در نان قرار دهید)
عکس و تصاویر ارسالی از نان آچما (ترکیه)
بیشتر
نظرات دستور پخت
نان آچما (ترکیه)
عکس های مرتبط
