عکس تیرامیسو
yeganeh
yeganeh
۴۴
۴۸۹

تیرامیسو

۲ هفته پیش
#لیدی_فینگر_یگانه
زرده و سفید ۲ تا تخم مرغ رو از هم جدا می کنیم.
سفیده ها رو تا حدی می زنیم که فرم بگیره بعد یک چهارم لیوان شکر اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا سفیده ها براق و سفت بشن.
زرده ها+یک پینچ وانیل رو به سفیده ها اضافه و با لیسک فولد می کنیم.
یک لیوان آرد سفید+نصف ق چ بیکینگ پودر رو ۳ بار الک می کنیم.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو در سه مرحله به مواد اضافه و فولد می کنیم.
مواد رو تو قیف می ریزیم بعد سر قیف رو می بریم.
در سینی که کاغذ روغنی انداختیم نوار های ۶ تا ۸ سانتی می کشیم.
✔سینی نباید لعاب دار باشه(مثل سینی توستر) از این رو باید از قالب های رولت استفاده کنیم.
روش پودر قند الک می کنیم بعد پودر قند های اضافی رو می تکونیم.
سینی رو ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه می ذاریم تا لیدی فینگر ها بپزند.
✔در توستر با دمای ۱۵۰ ،۲۰ الی ۲۵ دقیقه و در فر برقی با دمای ۱۶۰ ،۲۰ دقیقه بپزید.
لیدی فینگر ها پختند و زیرشون طلایی شده و بافتشون اسفنجیه.
#تیرامیسو_یگانه
اول ۲ تا زرده تخم مرغ+یک چهارم پیمانه شکر+کمی وانیل رو می زنیم تا مخلوط کرمی و کشدار بشه.
بعد مواد رو روی حرارت بنماری می ذاریم.(من همیشه برای ظرفم رو روی کتری قرار می دهم.)
✔حرارت بنماری یعنی حرارت غیر مستقیم بخار آب.
وقتی مایه رو روی حرارت بنماری می ذاریم مدام هم می زنیم. شکرهاش تقریبا حل میشن و مایه هم کمی غلیظ میشه.
حالا مایه رو از روی حرارت بر می داریم و بهش ۳۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه(یا پنیر لبنه آنا)+یک بسته ۱۸۰ گرمی خامه صبحانه اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مواد کاملا مخلوط بشن.
مواد رو می چشیم اگه شیرینیش کم بود تا ۳ ق غ پودر قند اضافه می کنیم.
✔کسانی که همزن ندارند می توند کل مراحل رو بدون همزن انجام بدن یعنی فقط زرده و شکر و وانیل رو با چنگال مخلوط کنند و برای مایه پنیری هم با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنند.
✔اگه وانیل مواد هم کم بود می تونید کمی دیگه اضافه کنید تا طعم وانیل بیشتر حس بشه.
مواد رو توی قیف می ریزیم؛سر قیف رو می بریم.
حالا قهوه آماده می کنیم.یک لیوان کافیه(من یک ق چ قهوه ترک رو با دو ق چ شکر و یک لیوان اب گذاشتم رو حرارت تا دم بکشه.)
✔می تونید از نسکافه یا پودر قهوه های فوری هم استفاده کنید.
لیدی فینگر ها رو دونه دونه تو قهوه می خیسونیم بعد در ظرف دلخواه می چینیم.
مواد پنیری رو روی لیدی فینگر ها پایپ می کنیم و پودر کاکائو می پاشیم و همین روش رو تا وقتی ادامه می دهیم که لیدی فینگر ها تموم بشه.
✔می تونید تیرامیسو رو توی قالب یا ظرف های پیرکس درست کنید.
روی آخرین لایه هم پودر کاکائو می پاشیم و تیرامیسو رو حداقل ۳ تا حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری و بعد سرو می کنیم.
نوش جون🌹
...
نظرات دستور پخت

تیرامیسو

۰
leili.a
عااااالی
۱ هفته پیش
۰
وحیده
سه چیز زیباست:
بیخبر؛ دعایت کنند
نبینی، نگاهت کنند
ندانی؛ یادت کنند
من دعایتان میکنم به خیر
نگاهتان می کنم به پاکی
یادتان می کنم به خوبی
هر جا هستید
بهترین ها رو برایتان آرزو دارم

دستت طلا عزیزم👌👌👌👌👌👌👌👌
۱ هفته پیش
۰
باران سجادیヽ`ヽ
💗دراولین شب
✨ماه ربیع الاول از
💗خـدا میخوام هرآنچه
✨از خوبیهاست نصیبت بشه...
💗و تقدیرت جز خوشبختی
✨چیـز دیگه ای نباشـه...



لایک داری عزیزم....
۱ هفته پیش
۰
ROZA
عالی شده دوست عزیز نوش جونتون ازکارهای منم دیدن کنید ممنون میشم
۱ هفته پیش
۰
موش سراشپز
عالللیه
۱ هفته پیش
۰
yeganeh
مرسی گلم
۱ هفته پیش
۰
yeganeh
مرسی گلم
۱ هفته پیش
۰
مامان معراج
🌸 شیشه عطر ربیع
🌸لب دیوار شکست ...

🌸وهواپر شدازبوی خدا
🌸و من اینگونه دعایت کردم...

🌸که خدا در همه جا،
🌸باز کنارت باشد...

🌸ربیع الاولتون پر از بهترینها
🌸تقدیم به شما دوست خوبم

🌸 #آدینه_تون_گلباران
۱ هفته پیش
۰
یاس گلی
عالیه عزیزم ب کارای منم سر بزن مرسی مبارک باشه عالیه عزیزم ب کارای
۱ هفته پیش
۰
yeganeh
ممنون گلم
۱ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
تیرامیسو شکلاتی

تیرامیسو شکلاتی

۲۶.۴k
تیرامیسو

تیرامیسو

۱.۶k
تیرامیسو لقمه ای

تیرامیسو لقمه ای

۳.۶k
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای

تیرامیسو بدون پنیر خامه ای

۴۳.۸k
تیرامیسو بدون تخم مرغ

تیرامیسو بدون تخم مرغ

۳k
کاپ کیک تیرامیسو با دیزاین مخصوص

کاپ کیک تیرامیسو با دیزاین مخصوص

۱.۶k
سایر کاربران
ممنونِ محبت تک تکتونم عزیزان مرسی که با لایک و کامنتهای پرمهرتون دلگرمم میکنین حتما به کارهای زیباتون سرمیزنم بقول معروف پایه لایکم😅
😍با چه زبونی ازت تشکر کنم خدا جونم بابت😍 😘 اینهمه لطفتی که همیشه بهم داشتی 😘
به نام خدا. مریم هستم ازرشت. همسراقامجیدمامان علی رضا. شوهرم پیوندکبدکرده برای عشقهای زندگیم پسرم وشوهرم دعا کنید واقعا محتاج دعام
سلام دوستان گلم به پیج من خوش اومدین💐💐 اهل خراسان شمالی شهر کویری جاجرم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ادرس پیج من در اینستاfatemehfnd65