عکس تیرامیسو
yeganeh
yeganeh
۴۴
۵۰۶

تیرامیسو

۱۸ آبان ۹۷
#لیدی_فینگر_یگانه
زرده و سفید ۲ تا تخم مرغ رو از هم جدا می کنیم.
سفیده ها رو تا حدی می زنیم که فرم بگیره بعد یک چهارم لیوان شکر اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا سفیده ها براق و سفت بشن.
زرده ها+یک پینچ وانیل رو به سفیده ها اضافه و با لیسک فولد می کنیم.
یک لیوان آرد سفید+نصف ق چ بیکینگ پودر رو ۳ بار الک می کنیم.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو در سه مرحله به مواد اضافه و فولد می کنیم.
مواد رو تو قیف می ریزیم بعد سر قیف رو می بریم.
در سینی که کاغذ روغنی انداختیم نوار های ۶ تا ۸ سانتی می کشیم.
✔سینی نباید لعاب دار باشه(مثل سینی توستر) از این رو باید از قالب های رولت استفاده کنیم.
روش پودر قند الک می کنیم بعد پودر قند های اضافی رو می تکونیم.
سینی رو ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه می ذاریم تا لیدی فینگر ها بپزند.
✔در توستر با دمای ۱۵۰ ،۲۰ الی ۲۵ دقیقه و در فر برقی با دمای ۱۶۰ ،۲۰ دقیقه بپزید.
لیدی فینگر ها پختند و زیرشون طلایی شده و بافتشون اسفنجیه.
#تیرامیسو_یگانه
اول ۲ تا زرده تخم مرغ+یک چهارم پیمانه شکر+کمی وانیل رو می زنیم تا مخلوط کرمی و کشدار بشه.
بعد مواد رو روی حرارت بنماری می ذاریم.(من همیشه برای ظرفم رو روی کتری قرار می دهم.)
✔حرارت بنماری یعنی حرارت غیر مستقیم بخار آب.
وقتی مایه رو روی حرارت بنماری می ذاریم مدام هم می زنیم. شکرهاش تقریبا حل میشن و مایه هم کمی غلیظ میشه.
حالا مایه رو از روی حرارت بر می داریم و بهش ۳۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه(یا پنیر لبنه آنا)+یک بسته ۱۸۰ گرمی خامه صبحانه اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مواد کاملا مخلوط بشن.
مواد رو می چشیم اگه شیرینیش کم بود تا ۳ ق غ پودر قند اضافه می کنیم.
✔کسانی که همزن ندارند می توند کل مراحل رو بدون همزن انجام بدن یعنی فقط زرده و شکر و وانیل رو با چنگال مخلوط کنند و برای مایه پنیری هم با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنند.
✔اگه وانیل مواد هم کم بود می تونید کمی دیگه اضافه کنید تا طعم وانیل بیشتر حس بشه.
مواد رو توی قیف می ریزیم؛سر قیف رو می بریم.
حالا قهوه آماده می کنیم.یک لیوان کافیه(من یک ق چ قهوه ترک رو با دو ق چ شکر و یک لیوان اب گذاشتم رو حرارت تا دم بکشه.)
✔می تونید از نسکافه یا پودر قهوه های فوری هم استفاده کنید.
لیدی فینگر ها رو دونه دونه تو قهوه می خیسونیم بعد در ظرف دلخواه می چینیم.
مواد پنیری رو روی لیدی فینگر ها پایپ می کنیم و پودر کاکائو می پاشیم و همین روش رو تا وقتی ادامه می دهیم که لیدی فینگر ها تموم بشه.
✔می تونید تیرامیسو رو توی قالب یا ظرف های پیرکس درست کنید.
روی آخرین لایه هم پودر کاکائو می پاشیم و تیرامیسو رو حداقل ۳ تا حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری و بعد سرو می کنیم.
نوش جون🌹
...
نظرات دستور پخت

تیرامیسو

۰
leili.a
عااااالی
۱۹ آبان ۹۷
۰
وحیده
سه چیز زیباست:
بیخبر؛ دعایت کنند
نبینی، نگاهت کنند
ندانی؛ یادت کنند
من دعایتان میکنم به خیر
نگاهتان می کنم به پاکی
یادتان می کنم به خوبی
هر جا هستید
بهترین ها رو برایتان آرزو دارم

دستت طلا عزیزم👌👌👌👌👌👌👌👌
۱۸ آبان ۹۷
۰
باران سجادیヽ`ヽ
💗دراولین شب
✨ماه ربیع الاول از
💗خـدا میخوام هرآنچه
✨از خوبیهاست نصیبت بشه...
💗و تقدیرت جز خوشبختی
✨چیـز دیگه ای نباشـه...



لایک داری عزیزم....
۱۸ آبان ۹۷
۰
ROZA
عالی شده دوست عزیز نوش جونتون ازکارهای منم دیدن کنید ممنون میشم
۱۸ آبان ۹۷
۰
موش سراشپز
عالللیه
۱۸ آبان ۹۷
۰
yeganeh
مرسی گلم
۱۸ آبان ۹۷
۰
yeganeh
مرسی گلم
۱۸ آبان ۹۷
۰
مامان معراج
🌸 شیشه عطر ربیع
🌸لب دیوار شکست ...

🌸وهواپر شدازبوی خدا
🌸و من اینگونه دعایت کردم...

🌸که خدا در همه جا،
🌸باز کنارت باشد...

🌸ربیع الاولتون پر از بهترینها
🌸تقدیم به شما دوست خوبم

🌸 #آدینه_تون_گلباران
۱۸ آبان ۹۷
۰
یاس گلی
عالیه عزیزم ب کارای منم سر بزن مرسی مبارک باشه عالیه عزیزم ب کارای
۱۸ آبان ۹۷
۰
yeganeh
ممنون گلم
۱۸ آبان ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
تیرامیسو شکلاتی

تیرامیسو شکلاتی

۲۸.۴k
تیرامیسو

تیرامیسو

۲.۱k
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای

تیرامیسو بدون پنیر خامه ای

۴۷.۲k
تیرامیسو لقمه ای

تیرامیسو لقمه ای

۴k
تیرامیسو بدون تخم مرغ

تیرامیسو بدون تخم مرغ

۳.۶k
کاپ کیک تیرامیسو با دیزاین مخصوص

کاپ کیک تیرامیسو با دیزاین مخصوص

۱.۷k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
براي ديدن كليپ كارهام ب پيج اينستگرامم سربزنيد👩🏻‍🍳
ممنونم از همه دوستان که کارهای قشنگشون الهام بخش منه
کرج 25 ساله
اللهم صلی علی محمد و آل محمد وعجل فرجهم..
دوستون دارم????????????